生米基准 |
主材料 |
重量(g) |
辅材料 |
重量(g) |
粳米 |
4000g
(浸泡米5000g) |
南瓜沙 |
80g |
精盐 |
60g |
细淀粉 |
3000g |
水 |
1200g+a |
黑芝麻 |
少量 |
香油,食用油 |
少量 |
桂皮粉 |
少量 |
1. 浸泡好的粳米中放入盐,第一次粉碎后添加南瓜沙和水,再粉碎两次。
2. 把粉碎的米粉平放进蒸笼里蒸20分钟。
3. 把蒸好的糯米和芝麻放进打糕机旋转5—10分钟。
4. 糕和辅材料放入成型机,成型后按长度截断。
5. 涂上一层油装进包装袋。
参考:
1. 用签子扎一扎,如果没有白色粉末说明已经熟了。
2. 提前把辅材料搅拌。
3. 用南瓜汁,草莓粉,蒿粉,可可粉等制作出各种颜色的营养条