개피떡은 「도문대작」에서 병(餠)을 개피떡이라고 했으며, 「시의전서」에서는 흰떡을 쳐서 거피팥고물로 소를 넣어 만든다고 했으며, 쑥개피떡은 쑥떡으로 소를 넣어 작은 접시로 떼서 만든다고 하였다. 「이조 궁중음식연회고」에서는 갑피병이라 했다.
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