특징
기계조작이 간편하며 한번작업으로 익히고 찌는 공정을 할수있으며 아주 오랫동안 굳 지않습니다。
용도 인절미 찹쌀떡 경단 찰떡
사용방법 1.스팀펀칭기와 보일러를 고압 호스로 연결 한다, 2.처음 시작할때 펀칭기를 따뜻하게 데운다음 물기를 뺀다, 3.쌀가루1말 (불린쌀 10kg마른쌀8kg) 에서 1말 반을 넣고 물500g~1kg을 넣고 뚜껑을 닫고 고리를 조인다 4.스위치를 누르고 스팀밸브를 열어준다(스팀압력 0.5-1k미만 5.5~10분 경과후 뚜겅에 밸브가 음직인다 6.스팀을 잠그고 스위치를 끄고 믹서기의 스팀을 뺀다, 7.뚜껑을 연다 8.설탕2~5kg(쌀1말기준)넣고 뚜껑을 덮지말고 교반 9.스위치를 누르고 스팀을 약하게 해준다,
10.혼합이 어느정도되면 유화제70g을 저당물엿2kg을넣고 혼합 한다 11.용기에 받아서 냉각시킨다음 성형한다,
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