기름설비
   
 진공저온유탕기
 상품번호
 279
 제조사
 hanqing
 원산지
 중국
 브랜드명
 hanqing
 품명
 진공저온유탕기
 규격
 3000*1200*1850mm
 처리시간
 30-120min
 기름온도
 80-100도
 원료 투입
 15-100kg/회
 전기용량
 380v60hz 12kw
 
진공 튀김은 저온(80~120°C)에서 튀김탈수를 하고 고온의 식품 영양 성분 파괴를 효과적으로
 줄일 수 있다.
진공 튀김 탈유는 독특한 효과가 있다.현재는 1과일류사과키위포도딸기포도복숭아,
 배 등 2가지 채소류 : 토마토고구마감자사철콩표고버섯마늘
저온 진공 튀김은 식용유의 지방이 열화되는 것을 방지하고 기타 항산화제를 넣지 않아도
되며기름의 반복이용률을 높여 원가를 낮출 수 있다.일반적으로 튀김은 40~50%의 기름
함유율이 높은 반면 진공 튀김은 10~20%, 절유 30~40%로 절유 효과가 크다.식품은
바삭바삭하지만 질리지 않고 저장 성능이 좋다.
진공상태에서 과일채소 세포 간 사이사이의 수분이 급격히 증발하고간극이 확대되어
팽화 효과가 뛰어나며제품이 바삭바삭하고 입에 잘 맞는 복수 성능을 갖추고 있습니다.
진공 튀김 공정
원료--세안---절단--(아색--냉동-진공튀김---진공탈유-조미-제품포장-입고
1. 진공 튀김기 기술
1. 가열튀기기름 저장탈수탈수기름 여과 일체화 설계진공하에서 연속적으로
완성되며
제품의 기름 함유량이 적고제품의 유압이 적으며,  산소가공을 피할 수 있다.
음압 상태에서는 기름을 전열 매개로 식품 내부의 수분(자유수와 일부 결합수)이 급격히
증발해 분사하고 다공질을 하는 구조가 된다.
2. 온도와 압력(진공도)을 자동으로 제어하며 과열과압이 없으며 제품의
품질과 안전 생산을 보장한다.
3.탈유는 변주파의 속도조절을 통해 함량이 낮고함유율이 높은 모든
제품에 적합합니다.
4. 유류분리 시스템은 증발된 수유를 냉각분리하여 물의 순환 오염을 줄이고 물의 반복
사용률을 높여 기름의 손실을 줄일 수 있다.
5. 오일 필터 시스템상하 오일 탱크이중 난방 시스템으로 난방기름에 튀길 때 오일을
순환 필터링하여 오일을 항상 깨끗하게 유지하며 기름 낭비를 줄여준다.
6. 이 기기는 sus304로 제작되어공업 효율이 높고 성능이 안정되며설치가 용이한 등의
특징을 가지고 있다.
2. 진공 튀김기 공예 특징
진공 튀김은 저온(80~120°C)에서 튀김탈수를 하고 고온의 식품 영양 성분 파괴를 효과적으로 줄일 수 있다.



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